Entrée :

Oeuf parfait, champignons bruns de Jérôme Alteneder à Saint-Hilaire-de-la-Côte, noix de Grenoble torréfiées, émulsion de champignons bruns et Anthésite. :

Plats :

Risotto aux asperges de chez Julien Amaudru à Bernin et meule du Gaec Normand. :

Ou :

Suprême de volaille rôti de la ferme des collines au Grand Cerf, purée de pommes de terres onctueuse, carottes glacées et jus de volaille infusé aux herbes du jardin. :

Dessert :

Pavlova aux fraises “Dream” du Val qui Rit à Sain- Prim et gel citron estragon. :

MENU SENSATION :

: Promenade en 4 étapes

: "Un parcours délicat, une découverte en douceur de notre créativité et des produits du terroir."

MENU EMOTION :

: Promenade en 6 étapes

: "Un chemin riche en émotions, où chaque assiette révèle une complicité entre producteurs et cuisine."

MENU SIGNATURE :

: Promenade en 8 étapes

: "L’expression la plus aboutie de notre univers, une rencontre sensorielle et audacieuse."